Bereist man den Süden Italiens, wird man in den Speisekarten der Restaurants früher oder später auf die sogenannte "Pasta alla Norma" stoßen.
In diesem Artikel erfahrt ihr die interessante Herkunftsgeschichte des süditalienischen Klassikers!
👉 Das beliebte Pastagericht stammt aus Catania, Sizilien.📍
👉 Der Legende nach wurde sie von einem sizilianischen Koch erfunden, der ein großer Fan des Komponisten Vincenzo Bellini war.
👉 Vor allem dessen Oper "Norma" hatte es dem Koch angetan, sodass er das von ihm kreierte Pastagericht hiernach benannte.
👉 Andere behaupten, der Regisseur und Schriftsteller Nino Martoglio war dermaßen von dem Gericht angetan, dass er es mit der Perfektion ebendieser Oper verglich und es als "wahre Norma" bezeichnete.
👉 Ob so oder so: Für die Zubereitung werden Auberginen frittiert; weitere Zutaten sind u. a. Tomaten und Ricotta salata: ein himmlisch salziger Hartkäse aus Sizilien.
👉 Die Farben der Zutaten sind übrigens eine Hommage an Italien und Catania:
👉 Während Basilikum, Nudeln und Tomaten für die italienische Tricolore stehen, repräsentieren die dunklen Auberginenstücke und der weiße Käse den von Lavagestein und Schnee bedeckten Ätna.
👉 Für die Zubereitung des beliebten Gerichts werden im Übrigen meist kurze Nudeln, wie z. B. Rigatoni verwendet.
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